Brice Morvent est un candidat de la saison 1 de Top Chef (2010), âgé de 32 ans au moment du concours, dont il est l'un des quatre finalistes[1].
Il termine à la troisième place du concours.
Il participe également à l'émission Top Chef : les grands duels en 2020 et en 2021.
Biographie[]
Originaire de la Côte d’Azur, Brice Morvent s'intéresse à la cuisine dés l'enfance et y est formé par son père. Il continue à se former en voyageant dans le monde. De retour en France, il lance sa société de chef à domicile en 2007.
Après Top Chef 2010, il ouvre durant l'été 2011 son propre restaurant Au Comptoir de Brice dans le marché couvert Saint-Martin à Paris[2] (fermé depuis). Il anime également une chronique culinaire dans l’émission 100% Mag, aux côtés d’Estelle Denis.
En 2013 il publie un livre de recettes de cuisine : Brice Morvent présente sa junk food 100% maison avec des produits frais.
En 2015, il s’installe à Cannes et prend en charge les cuisines du restaurant de l’hôtel Majestic, le Fouquet’s. L’année suivante, il remporte la Coupe de France du Burger[3]. Puis il supervise le restaurant bio du MOB Hôtel (Maimonides of Brooklyn), en région parisienne[4].
Sa page LinkedIn le présente en tant que « chef privé »[5].
Parcours dans Top Chef[]
Dans la saison 1[]
| N° | Semaine | Type d'épreuve | Thème | Plat | Verdict |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Semaine 1 | Individuel | Plat libre individuel | Maki d'agneau à l'orientale, jus corsé semoule au miel[6] | Qualifié |
| 2 | Semaine 1 | avec Benjamin Kalifa | Plat et dessert en cocotte | Nage de coing et betterave au vin rouge et miel[7] | Qualifié |
| 3 | Semaine 2 | Individuel | Épreuve coup de feu : bouchées créatives | Lame de thon aux saveurs asiatiques | - |
| 4 | Semaine 2 | avec David Fricaud | Les abats | Menu équipe 2 | Qualifié |
| 5 | Semaine 3 | Individuel | Épreuve coup de feu : épreuve des enfants / plats détesté | Foie de veau aux épinards | - |
| 6 | Semaine 3 | avec Pierre Augé | La pièce montée | Totem façon Saint-Honoré[8] | Qualifié |
| 7 | Semaine 4 | Individuel | Épreuve coup de feu : pizza de grand chef | Pizza ratatouille | Avantage |
| 8 | Semaine 4 | Individuel | Cuisiner chez des particuliers (fête des voisins) | Menu dans l'appartement du couple avec deux enfants | Qualifié |
| 9 | Semaine 5 | Individuel | Épreuve coup de feu : plateau télé | Plateau Téléfooding | - |
| 10 | Semaine 5 | avec Pierre Augé et Alexandre Dionisio | La guerre des restos | Restaurant Street | Qualifié |
| 11 | Demi-finale | Individuel | Épreuve des proches (les plats de l'enfance) | Saucisses, purée | Qualifié |
| 12 | Finale | Individuel | Plat de viande et plat de poisson | Mille-feuilles de langoustines rôties, poireaux au miel et romarin et Côte de bœuf, pommes de terre, jus au vin rouge | 18 points |
| 13 | Finale | Individuel | Entrée et dessert de traiteur | Makis bio aux légumes confits et Crème aux œufs banane-coco bio | 12 points (éliminé) |
Dans les saisons suivantes[]
| Saison | Épisode | Épreuve | Rôle | Vainqueur(s) |
|---|---|---|---|---|
| Saison 2 (2011) | Épisode 4 | Le relais culinaire | Juré | Paul-Arthur Berlan, Ludovic Turac, Stéphanie Le Quellec |
| Saison 2 (2011) | Épisode 4 | Les duels | Candidat et juré | Ludovic Turac, Ronan Kernen et Alexis Braconnier |
| Saison 4 (2013) | Épisode 7 | La guerre des restos | Juré | Naoëlle d'Hainaut, Yoni Saada, Virginie Martinetti |
Liens externes[]
Références[]
- ↑ La finale de la saison 1 comprend quatre candidats
- ↑ https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/au-comptoir-de-brice-morvent-demi-finaliste-top-chef_1030261.html
- ↑ https://www.20minutes.fr/nice/1807015-20160315-cote-azur-brice-morvent-ancien-top-chef-devient-champion-france-burger
- ↑ https://www.challenges.fr/magazine/le-come-back-le-pere-des-mama-shelter-rebondit-aux-puces_461100
- ↑ https://www.linkedin.com/in/brice-morvent-a8280a32/?originalSubdomain=fr
- ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/maki-d-agneau-a-l-orientale-jus-corse-semoule-au-miel-94344.aspx
- ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-de-vin-rouge-aux-pommes-et-au-coing-95253.aspx
- ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/totem-de-piece-montee-facon-st-honore-94612.aspx
| Candidats de la saison 1 |
Pierre Augé • Anaïs Catherine • Grégory Cuilleron • Benjamin Darnaud • Alexandre Dionisio • David Fricaud • Benjamin Kalifa • Flora Lamoure • Brice Morvent • Renaud Ramamourty • Yoaké San • Romain Tischenko |