La première épreuve du quatrième épisode de la saison 12 de Top Chef a lieu dans les cuisines de Top Chef.
Les quatre brigades au complet y participent soit onze candidats par équipe. La brigade la mieux classée sera qualifiée directement pour la semaine suivante, mais la brigade la moins bien classée sera directement envoyée sur la sellette, sans participer à la seconde épreuve.
Le thème est donné par le chef pâtissier Brandon Dehan : les candidats doivent réaliser un « dessert du boulanger » à partir de produits transformés et d'ingrédients de boulangerie.
Les candidats disposent d' une heure trente. Les chefs sont présents aux côtés du candidat de leur brigade.
| Brigade | Candidats | Préparation annoncée | Intitulé | Sélection du jury |
|---|---|---|---|---|
 Pairet
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Pierre Chomet, Baptiste Trudel, Pauline Séné | Madeleines perdues, bavarois à brioche toastée, glace chouquettes, crème pâtissière rhum-raisin, chips de viennoiseries | Avec ceci ?[1] | Plat classé en 3ème place |
 Darroze
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Sarah Mainguy, Chloé Charles, Mohamed Cheikh | Croissant aux amandes, tuiles de pain, crémeux brioche-croissant et mendiant coco-croissant, lait chaud levure-croissant et caramel beurre salé | Le croissant aux amandes de nos sorties d’école[2] | Plat classé en 2ème place |
 Sarran
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Bruno Aubin, Arnaud Baptiste, Thomas Chisholm | Croissant perdu, caramel de café et sauce croissant-levure | Tatin croissant, mousse levure multigraines[3] | Plat classé en 1ère place |
 Etchebest
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Matthias Marc, Charline Stengel | Bodding de viennoiseries, diplomate pain brûlé, sauce pain au chocolat | Bodding aux poires après le ski[4] | Plat classé en 4ème place |
Références[]
- ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/avec-ceci-111861.aspx
- ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-croissant-aux-amandes-de-nos-sorties-d-ecole-111860.aspx
- ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tatin-de-croissant-creme-levure-et-multigraines-111862.aspx
- ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/bodding-aux-poires-apres-le-ski-111859.aspx